Diyarbakır’da Tatlıcılar, Ramazan Bayramı için Üç Vardiya Sistemiyle Çalışıyor

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Diyarbakır’da tatlıcılar, tatlı siparişlerini yetiştirebilmek için üç vardiya sistemine geçerek çalışmalarını sürdürüyorlar.

Bayrama sayılı günler kala kentteki tatlıcılarda yoğun bir mesai başladı. Diyarbakır’da tescilli kadayıfı ve soğuk baklavası en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor ve bu nedenle büyük firmalar üretimlerini üç vardiya şeklinde sürdürerek siparişlere yetişmeye çalışıyorlar.

Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, Ramazan döneminde her zamanki gibi yoğunluk yaşadıklarını belirtti. Diyarbakır’ın bir tatlı şehri olduğuna inandıklarını vurgulayan Elaldı, gastronomi bölgesi olmalarının da bu inançlarını güçlendirdiğini ifade etti. Özellikle bayram dönemlerinde bu yoğunluğun katlandığını söyleyen Elaldı, “En iyisini en ucuza politikasıyla yoğun taleple karşı karşıyayız. Türkiye genelinde büyük bir yoğunluğumuz var. İstanbul’da 8, Diyarbakır’da 18 şubemiz var. Batman’da bir franchisemiz bulunuyor. İstanbul’dan bölgeye yoğun bir şekilde sipariş aldık. Şimdiden Diyarbakır’a büyük bir sipariş akışı başladı. Özellikle lotuslu soğuk baklava talebi oldukça fazla. Bu talepleri karşılayabilmek adına zaman zaman üç vardiya düzenlemesi yapıyoruz” şeklinde konuştu.

Fiyat politikalarıyla bir kilogram baklavayı bin, bin 200, bin 300, bin 500 lira gibi yüksek rakamlara çıkaran düzenlemelere karşı çıktıklarını belirten Elaldı, “Fiyat politikalarımızla bu durumu kırıyoruz. Fıstıklı baklavayı hala 500-600 liradan satıyoruz. Fiyatlarımızın makul olduğunu düşünenler olabilir. Ancak iddia edenlere açık davetimizdir, maddeleri tahlile götürülebilir ve her türlü sorumluluğu üstleniyoruz. Az kazanıp çok satış yaparak hala kar ediyoruz” dedi.

Elaldı, alışveriş yaparken merdiven altı yerlerden uzak durulması konusunda ısrarla uyarılarda bulunarak, “Merdiven altı firmalara ilgi göstermeyin. İfşa edilen markalara bakın, içine çeşitli katkı maddeleri karıştırılarak 100-200 lira gibi düşük fiyatlara satılan baklavalar mevcut. Biz ise kalitesini koruyarak 500-600 liraya en iyisini sunmaya devam edeceğiz” şeklinde konuştu. – DİYARBAKIR